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Rezepte für jeden Anlass!
Selbstgemacht im Gärautomat & Schongarer
Selbstgemacht im Dörrautomat
Neuste Rezepte von Brod & Taylor
Brot & Sauerteig
Mandelcroissants
Das Mandelcroissant ist ein köstliches Gebäck, das durch zweimaliges Backen eines Croissants hergestellt wird. Bäckereien nutzten diese Technik traditionell, um einen Tag alte Croissants wiederzubeleben, die sonst im Müll gelandet wären. Einfache gebackene Croissants werden in zwei Hälften geschnitten, in Sirup getränkt und mit Mandelcreme gefüllt. Dann wird noch mehr[...]
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Brot & Sauerteig
Selbstgemachte Croissants
Gönnen Sie sich den köstlichen Genuss eines klassischen französischen Gebäcks mit flockigen, buttrigen Schichten! Die Herstellung von Croissants zu Hause ist zwar nicht das einfachste Projekt, aber eines der lohnendsten. Selbst wenn Ihr erster Versuch hinter den Erwartungen zurückbleibt, werden Ihre Croissants dennoch lecker sein. Mit etwas Übung und Geduld[...]
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Brot & Sauerteig
Oliven Sauerteigbrot
Brot ist dazu da, geteilt zu werden, und dieses Olivenbrot ist da keine Ausnahme. Es eignet sich perfekt zum Genießen mit Freunden und Familie und kann mit einer Wurstplatte oder allein und in Olivenöl getunkt serviert werden. Mit seiner knusprigen Kruste und den schmackhaften Oliven wird dieser Laib nicht lange[...]
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Brot & Sauerteig
Anadama Brot
Anadama ist ein klassisches Brot aus Neuengland, das mit Maismehl und Melasse hergestellt wird. Dieses köstliche Brot ist überraschend feucht und zart, mit einem Hauch von Süße durch die Melasse. Es eignet sich hervorragend für Sandwiches, getoastet oder mit Sauerrahmbutter und herzhaftem Rinderbraten serviert. Planen Sie für dieses Brot ein[...]
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Brot & Sauerteig
Zimt Rosinen Sauerteigbrot
Dieses mit Rosinen bestückte und mit Zimt gewürzte Brot riecht genauso gut wie es schmeckt. Die Zugabe von Weizenvollkornmehl gleicht die Süße der Rosinen aus, und aromatischer Zimt durchzieht den Teig und sorgt für köstlichen Geschmack bei jedem Bissen. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, sollten Sie darauf achten, dass[...]
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Brot & Sauerteig
Zitronen-Mohn Brötchen
Zitronen-Mohnbrötchen sind ein köstlicher Zitrusgenuss. Die Mohnsamen sorgen für ein zartes Knuspern, und die Zitrone verleiht dem Gebäck einen hellen Farbton, der die Butterfülle ausgleicht. Die süße Zitronenfüllung wirbelt durch den Teig und verleiht jedem Bissen einen Hauch von Geschmack. Nach dem Backen werden die warmen Brötchen mit einer Zitronenglasur[...]
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Brot & Sauerteig
Cruffins
Cruffins selber machen Selbstgemachte Cruffins sind ein ganz besonderer Genuss. Es handelt sich um einen Croissantteig, der in einer Muffinform gebacken wird. Dieses besondere Gebäck ist eine Kreuzung aus Croissant und Muffin. Es behält alle flockigen, buttrigen Schichten, für die Croissants bekannt sind, hat aber durch die Form, in der[...]
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Brot & Sauerteig Schokolade
Schoko-Kirsch-Sauerteigbrot
Dieses Sauerteigbrot ist ein herrlicher Genuss, der mit dunklen Schokoladenstückchen und getrockneten Kirschen angereichert ist. Die Grenze zwischen Brot und Dessert ist fließend, und man kann dieses Brot zum Frühstück genauso gut essen wie nach dem Abendessen. Wir haben für diesen Teig einen süßen Sauerteig verwendet, um den Säuregehalt zu[...]
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